对于11岁的女孩，如果父母一说就哭，可以尝试以下分析：

1 关注孩子的情感需求：孩子哭泣可能是由于情感需求未得到满足，例如需要关注、理解、支持等。父母可以尝试与孩子进行深入的沟通，了解她的内心感受和需求，给予她充分的关注和支持。

2 调整沟通方式：父母在和孩子交流时，要注意语气、态度和方式，尽量避免批评和指责。可以尝试以引导的方式与孩子交流，让她感受到自己的参与和被重视。

3 建立积极的家庭氛围：家庭氛围对孩子的影响很大，父母要努力营造积极、和谐的家庭氛围，让孩子感受到家的温暖和支持。

4 培养孩子的自我控制能力：孩子哭泣也可能是由于自我控制能力不足，无法有效地调节自己的情绪。父母可以与孩子一起探讨情绪管理的方法和技巧，帮助她更好地控制自己的情绪。

5 寻求专业帮助：如果孩子的情绪问题比较严重，父母可以考虑寻求专业的心理咨询或治疗帮助，以便更好地解决孩子的情感问题。

对于孩子的哭泣问题，父母要理解和关注孩子的情感需求，调整沟通方式，建立积极的家庭氛围，培养孩子的自我控制能力，必要时寻求专业帮助。